Coriandre
Coriandrum sativum L.
Botanique
Coriandrum sativum L., la coriandre, est une plante annuelle qui peut atteindre 80 cm de haut. La coriandre fait partie de la famille des ombellifères (Apiaceae). Cette famille de plantes comprend notamment de nombreuses plantes médicinales et aromatiques odorantes. La coriandre se caractérise également par une forte odeur, qui ne plaît pas à tout le monde. Après le semis, la plante forme d’abord des feuilles basales, qui meurent rapidement. Sa tige creuse et ascendante porte ensuite des feuilles pennées, qui peuvent parfois prendre une teinte rougeâtre pendant la floraison.
Les plantes fleurissent de juin à juillet et forment des ombelles de fleurs à longues tiges. Les fleurs seraient relativement petites et discrètes s’il n’y avait pas les grands pétales blancs ou roses des fleurs périphériques. Ceux-ci sont fortement agrandis et font ressortir les fleurs sur le fond de tiges et de feuilles. La coriandre est une plante mellifère très appréciée.
Utilisation
La coriandre est utilisée pour traiter les troubles dyspeptiques tels que le manque d’appétit, les crampes abdominales, les flatulences et autres troubles du transit intestinal. En outre, la coriandre est un ingrédient des cures d’élimination. Les préparations à base de Coriandrum sativum L. ont été utilisées pour éliminer les dépôts de métaux lourds de l’organisme. Alors que les études cliniques sur l’efficacité de la coriandre pour l’élimination des métaux lourds font défaut, des travaux scientifiques indiquent que la coriandre peut fixer les métaux lourds et réduire leur absorption ainsi que leurs effets toxiques.
Ingrédients
On trouve de l’huile essentielle dans les fruits de la coriandre. On y trouve également des acides phénoliques, des sucres, des protéines et de l’huile grasse. Les composants caractéristiques de l’huile essentielle sont le tridécène-(2)-al, qui est responsable d’une grande partie de l’odeur de punaise dans la plante immature. Le principal composant de l’huile essentielle dans les fruits est en revanche le linalol, à l’odeur florale.
Références
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Images : Ceres Heilmittel AG, Kesswil
